红酒蔓越莓欧包的制作方法

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　　主料高筋面粉200g，白砂糖25g，红酒50g，水85g，盐1/4勺，酵母4g，黄油10g，蔓越莓干30g

　　步骤

　　1.所有材料, 将水和红酒混合。

　　2.除黄油和蔓越莓外所有材料，放面包机揉八分钟至起筋。

　　3.裹入软化的黄油。

　　4.放入面包机再揉9分钟，至扩展阶段。

　　5.揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵功能，先设定25度，35分钟，然后根据实际情况再调整温度和时间。

　　6.面团发至两倍大，取出，排气，静置15分钟。

　　7.然后将面团擀开成椭圆形，上宽下窄，顶部放上切碎的蔓越莓干。

　　8.从上至下卷起，卷的时候就将两边向中间收。

　　9.收紧口，收成圆形。

　　10.发酵篮中撒上面粉，将圆形面团放入发酵篮中，压一压，入烤箱，烤箱下部放一碗温水，开启发酵功能，设定33度，45分钟。

　　11.待面团发酵至两倍大，发酵结束后，将发酵好的面团扣下到烤盘中，用刀片在表面划十字。

　　12.放入预热好的烤箱，上管180度，下管160度，30分钟，烤好后取出晾凉切片食用。

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