南瓜核桃蔓越莓吐司的制作方法

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　　主料高筋面粉250g，南瓜泥63g，奶粉10g，细砂糖15g，盐4.5g，酵母3g，肉桂粉1/4小勺，水120g，黄油15g，蔓越莓20g，核桃仁20g，蛋液适量，南瓜籽适量

　　步骤

　　1.将水倒入面包机桶内，白糖和盐分别放在对角。

　　2.放入南瓜泥。

　　3.倒入面粉和奶粉。

　　4.将酵母放在上面，放入面包机中，选择一个和面程序。

　　5.将核桃仁切碎，蔓越莓浸泡后沥干略切备用。

　　6.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。

　　7.和好的面团取出加入核桃仁和蔓越莓揉匀，盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

　　8.发酵结束后，将面团取出排气后滚圆，松弛15分钟。

　　9.松弛后的面团擀成与吐司模具长度相当的长方形。

　　10.翻面后将1/3处向内折。

　　11.再将1/3折叠压上。

　　12.然后对折，用手掌压紧封口处。

　　13.将面团放入吐司模中，放温暖湿润处进行发酵。

　　14.发酵至9分满，表面刷蛋液，撒适量南瓜籽。

　　15.入预热180度的烤箱，下层，上下火，烤30分钟。

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