三色蔓越莓吐司（无黄油）的制作教程

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　　用料

　　高筋面粉250g,鸡蛋40g,淡奶油90g,牛奶50g,酵母3g,细砂糖60g,盐3g,红曲粉3g,抹茶粉5g,蔓越莓(切成小颗粒)30g

　　三色蔓越莓吐司(无黄油)的做法步骤

　　除了红曲粉、抹茶粉和蔓越莓以外，其他材料按照牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入面包桶内，其中更细砂糖和盐分别放对角的角落里;

　　1启动面包机第10个，和面功能，默认10分钟，揉成较为均匀的面团;

　　2将揉好的面团平均分成3份;

　　3三份面团，第一份撕碎加入红曲粉，第二份撕碎加入抹茶粉，分别用面包机揉均匀，第三份原色面团手工揉出膜，这个过程中可以适当加一点高筋面粉，保证与其他两个面团湿度差不多;

　　4面包机揉的两个面团15分钟搞定出膜，手揉的面团20分钟左右;

　　5将切成小颗粒的蔓越莓平均分成3份，分别揉进面团里面，揉匀;

　　6将面包桶的搅拌刀取出，将三个面团用油纸隔开放入面包机，进行基础发酵30分钟左右;

　　7三个面团分别取出面团排气;

　　8卷成长条，盖上保鲜膜，松弛20分钟;

　　9分别用擀面杖擀成长方形;

　　10卷成均匀的长卷;

　　11三条面团顶部捏紧，开始编麻花;

　　12底部也捏紧，麻花编好;

　　13把麻花头尾先塞进面包桶，让麻花在面包桶内呈拱形;

　　14面包机自定义功能设定发酵1.5小时，中度上色，烘烤30分钟，方便快捷。

　　15成品图

　　16小贴士

　　发酵过程可以适当喷点水保证湿度，这样做出来的吐司不会太干。我还在努力学习中，如有不足之处，请大家见谅。

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