中种香葱餐包怎么做好吃---口感柔软又不缺失一

 　　中种香葱餐包——口感柔软又不缺失一种筋头

中种，香葱，餐包

　　前段时间回趟老家回来后，忙于收拾几天没做餐包了，算好今下午有空，昨晚就准备好了中种面团了。香葱餐包一出炉，迫不及待尝了一个，口感柔软又不缺失一种筋头。

　　主料

　　中种面团惠宜高粉175克 干酵母3克 水110克到115克

　　辅料

　　主面团高粉25克 低粉50克 糖10克 盐3克 黄油20克 蛋液25克 水30克

　　香葱馅料小葱末40克 蛋液25克 植物园5克 胡椒 盐(面包在烤盘发好后，馅料里在加盐)适量

　　做法步骤

　　1. 1，中种面团面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。

　　2，后油发加入主面团，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。

　　3，排气，把面团分割65克左右。滚圆，在松弛15分钟。

　　4，将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。

　　5，把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，用锋利刀刃从中间割口。

　　2. 6，面团放烤盘发酵时，准备馅料，把 处盐之外的材料拌匀。

　　7，在割口处放入馅料后，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。

　　注更多食谱请关注栏目。