奶油裂口面包如何制作

 　　奶油裂口面包

奶油，裂口面包

　　主料

　　高筋粉250克 酵母1.2小勺 鸡蛋25克 奶粉10克

　　辅料

　　盐3克 水115克 黄油20克 白砂糖40克

　　奶油裂口面包的做法步骤

　　1. 把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面到扩展阶段，并完成基础发酵

　　2. 从桶里拿出面团，排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟

　　3. 面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成橄榄型

　　4. 面胚进行第二次发酵六十分钟，刷蛋液，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油。中层180度，18分钟(根据自家烤箱调节)

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