蛋糕卷怎么做，原味奶油蛋糕卷的图文做法

原味奶油蛋糕卷怎么做与你一起烘焙网分享

　　原味奶油蛋糕卷

　　蛋糕体材料玉米油28克，蛋黄70克，细砂糖85克，蛋白112克，低筋粉38克，

　　夹馅打发鲜奶油120克

　　原味奶油蛋糕卷的做法

　　1、将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中，隔热水加热搅拌，至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠

　　2、将剩下的糖倒入蛋白中，用打蛋器搅打至纹路清晰不会流动，慢速搅打1分钟

　　3、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中稍微拌和，加入剩下的蛋白拌匀。分三次筛入低筋粉，切拌成均匀面糊。

　　4、倒入烤盘内，抹平。放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟

　　5、表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟。在表面盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底纸。

　　6、在一端斜切一刀，切成斜边。在另一端用刀切几道刀口。整面抹上奶油。用擀面杖辅助，卷起

　　7、包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型。取出，去掉蛋糕纸。切去两端不整齐的部分。切成约2厘米的段

　　虽然步骤有点颠三倒四，但卷卷的样子也还不错

　　一起烘焙网小提示

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