意式水果塔怎么做好吃

 　　简介

　　推荐一款意大利非常常见的甜点，塔皮酥脆，配上独特的crema pasticcera，加上水果，搭配英式下午茶，perfect!

　　用料

　　蛋黄6个,低筋面粉250g,玉米淀粉45g,蛋黄2个,牛奶500ml,糖80g,香草豆荚1根,黄油125g,糖110g,盐，香草精适量

　　意式水果塔的做法步骤

　　此图为右边栏的配方

　　1黄油提前软化，加入面粉，香草精，糖，盐，倒入蛋黄

　　2把所有材料混合均匀

　　3和成面团后，包上保鲜膜放入冰箱至少冷藏30分钟以上

　　4此图为左栏配方，不知道中文名怎么翻译，在意大利，这个酱用的地方很广，饼干，面包，蛋糕都能见到

　　5牛奶小火煮

　　6香草荚切开，刮出香草籽放入牛奶中，把整根香草荚也放入

　　7煮牛奶的，去一个碗，蛋黄加入白糖打匀，再加入玉米淀粉

　　8把拌匀好的蛋黄酱倒入微微沸腾的牛奶

　　9不停搅拌直至浓稠，然后放置一旁待用，小心不要焦了哦，记得小火，

　　10从冰箱取出面皮擀开

　　11取适量饼皮放入模具，用小刀在底部戳出几个洞，烤箱提前预热，上下火160度，15分钟左右，主要时间还是要自己看情况扣

　　12把甜点酱倒入裱花袋，然后挤在塔皮里(黑色的点点为香草籽)

　　13在塔皮上放入喜欢的水果就OK了，(蓝莓，草莓，菠萝的视觉效果比较强，不过不是当季水果就没买了)

　　14我做了蛮多的送朋友，希望你们也喜欢

　　15小贴士

　　(我的配方是老外的，因为本人不喜欢太甜的，所以此配方的糖量有所减少，喜欢甜的朋友可以适量增加)

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