如何制作圣女果小欧包

圣女果小欧包12步制作方法如下

　　圣女果小欧包

　　原料高粉250g、酵母3g、盐4g、糖20g、水90g、鸡蛋1个、奶油奶酪50g、圣女果果干50g、兰姆酒15ml

　　圣女果小欧包的做法

　　1、果干剪成小块用朗姆酒事先浸泡过夜滤去朗姆酒备用

　　2、所有材料放入面包机和面程序40分钟

　　3、加入浸泡好的果干

　　4、和面20分钟

　　5、一次发酵至2-3倍大

　　6、取出按压排气按重分为8份滚圆松弛15分钟

　　7、擀成长饼状

　　8、由上至下卷起整形成橄榄状

　　9、放入垫了油纸的烤盘

　　10、二次发酵至1.5倍大左右

　　11、筛上高粉用利刀割出喜欢的形状

　　12、喷水

　　烤箱预热200度

　　中层烘烤18分钟完成(期间快速抽出烤盘喷水两次)

　　放在烤架上晾凉

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