抹茶戚风面包怎么做好吃

戚风面包怎么做，抹茶戚风面包的美味做法

        抹茶的营养价值和保健价值比茶叶更高，味道也非常的清香，最好的是在烘焙产品加入抹茶，不但有着抹茶的清香味，还有抹茶的清新颜色，大家都非常喜欢在烘焙产品中加入抹茶。这次的蛋糕面包中也加入抹茶，做出来的成品颜色很不错，口感也很好，甜而不腻，好极了!

　　用料

　　抹茶面包材料---高粉350g抹茶粉1大匙细砂糖55g盐1/2小匙全蛋40g蜂蜜20g牛奶120g汤种(20克的高粉+100克水)110g快速干酵母6g无盐黄油50g戚风蛋糕材料---蛋黄(蛋黄糊)4个细砂糖(蛋黄糊)15g牛奶(蛋黄糊)60g葵花籽油(蛋黄糊)40g低筋粉(蛋黄糊)100g蛋白(蛋白糊)4个细砂糖(蛋白糊)45g玉米淀粉(蛋白糊)5g柠檬汁(蛋白糊)几滴

　　最爱抹茶戚风面包的做法步骤

　　先将45克的白砂糖加入5克玉米淀粉拌匀，蛋白中加入柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡，加入一半的白砂糖和玉米淀粉的混合粉类继续用打蛋器高速打至浓稠泡泡明显变小，再加入剩下的混合粉类打至湿性发泡，提起打蛋头有小弯勾，因为做好的戚风蛋糕是要放入面团中的，打至湿性发泡做出来的戚风蛋糕可以做蛋糕卷，这样就不会断了，打发好的蛋白可以放入冰箱冷藏

　　1接着用打蛋器低速搅打蛋黄、糖、牛奶和油的混合物，打至均匀即可

　　2接着筛入低粉

　　3用打蛋器低速打至蛋黄和低粉混合均匀，蛋黄糊变得比较顺滑无颗粒

　　4用橡皮刮刀取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

　　5拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里切拌均匀

　　6烤箱提前预热160度，烤盘内铺好油纸，将蛋糕糊倒进烤盘中震出里面的大气泡，倒的时候只要从一处倒进去即可

　　7放入烤箱中层160度烤25分钟，烤到蛋糕表面颜色变成金黄即可。出炉倒扣，放一会撕掉油纸

　　8将放凉的蛋糕片平均分成四等分待用

　　9制作汤种，用20克的高粉和100克水搅拌均匀，入微波炉高火20秒出现纹路即可，也可以小火加热煮至65度糊化也是可以的