图解樱桃竖纹蛋糕做法
樱桃竖纹蛋糕做法如下
又是一年樱桃季---【樱桃竖纹蛋糕 】
材料(8寸蛋糕1个)42X28厘米左右抹茶蛋糕卷1烤盘、28X28厘米虎皮蛋糕卷1烤盘
抹茶蛋糕卷材料蛋黄6个、全蛋1个、牛奶60克、玉米油50克、盐1克、蛋白6个、细砂糖65克、低筋面粉53克、抹茶粉7克(42X28厘米烤盘1个)
烘烤中层，上下火，170度20分钟左右。
虎皮蛋糕卷材料蛋黄120克、细砂糖40克、玉米淀粉30克(28X28厘米方烤盘1个)
烘烤中层，上下火，190度8分钟左右。
其它装饰材料淡奶油250克、细砂糖22克、黑樱桃果酱35克、大樱桃32个
樱桃竖纹蛋糕的做法
1。先来制作虎皮蛋糕卷蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再用电动打蛋器打至颜色发白，变浓稠。
2。筛入玉米淀粉。
3。搅打成均匀浓稠的糊状。
4。烤盘中刷层植物油。
5。倒入蛋糕糊。入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤8分钟左右，大约6分钟就可以看到表面发皱，此时应密切注意蛋糕卷的上色情况，一旦上色满意就立刻取出。
6。烤盘取出后放在冷却架上冷却至不烫手。
7。借助刮板从边缘一点点让蛋糕卷脱离烤盘。
8。脱模后，表面盖上张油纸放至完全冷却。
9。制作抹茶蛋糕卷蛋黄、全蛋放在一个盆子里搅拌均匀，加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
10。低筋面粉和抹茶粉一起筛入蛋黄中，用搅拌器搅拌至均匀无颗粒。
11。蛋白加入细砂糖用电动打蛋器打至8分发，提起打蛋头出现小弯钩的状态。
12。把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
13。把蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀。
14。烤盘中刷层水，铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平。入预热至170度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右，直到表面上色。
15。取出烤盘后，用手提着油纸的四角把蛋糕卷放在冷动架上冷却。放至微温时表面盖张油纸放至全凉。
16。把抹茶蛋糕卷切成7厘米高的三个长条。
17。淡奶油加入糖打发。
18。把奶油抹在蛋糕卷上。用油纸包圆锥卷，装入黑樱桃果酱，在每一条上挤两道。
19。从其中一个开始卷起。
20。把第一个卷卷好后，直接放在第二个卷上，接着卷起，依次把三个卷都卷起来。
21。竖放成一个8寸圆形蛋糕。
22。把虎皮蛋糕卷平均切成高8厘米的三个长条。
23。在抹茶蛋糕周围抹上一层薄薄的奶油，把虎皮蛋糕卷贴在表面。
24。表面放上樱桃，在蛋糕卷周围围上丝带做装饰即可。
一起烘焙网小提示
樱桃和动物肝脏不能一起吃:樱桃富含维生素C，动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子。这些离子可使活性维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去维生素C原有的价值。，两者不宜食用。
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
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