酸梅戚风蛋糕的制作教程

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　　主料低筋面粉120g，鸡蛋5只，色拉油80g，牛奶80g，酸梅酱80g，白砂糖100g，盐适量，白醋适量

　　步骤

　　1.把需要用到的所有材料都称量好

　　2.鸡蛋分开蛋黄蛋清

　　3.往蛋黄液里加入牛奶

　　4.加入酸梅酱

　　5.加入色拉油

　　6.放入20克白糖

　　7.来上一点点的盐

　　8.然后筛入低筋面粉

　　9.搅匀备用

　　10.蛋清稍稍搅散，然后加入20克白糖

　　11.稍稍打发后，可加入少许的白醋

　　12.跟着蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖

　　13.等蛋白的泡沫再细腻一点后，把一点白糖全部加入

　　14.打至坚挺，就象现在这样，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了。

　　15.然后取一半的蛋白液加入蛋黄液中

　　16.搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀

　　17.然后倒入电饭煲内

　　18.按正常煮饭键制作蛋糕，等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了

　　19.等蛋糕取出后，用个小铁架趁热在上面压一下，就有了现在面上的花纹

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