花生酱坚果面包的7步制作方法

 　　花生酱坚果面包

花生酱，坚果面包

　　主料

　　高筋面粉(惠宜)175克 全麦粉75克 花生酱50克

　　辅料

　　酵头58克 水149克 酵母2.75克 盐0.75小勺 糖10克

　　花生酱坚果面包的做法步骤

　　1. 高粉、酵头、酵母、糖等干料先混合均匀，一点一点下水和面，把高粉和酵头揉和均匀成为一个光滑的面团。

　　2. 继续用手揉面尽量让面团光滑一点，我揉了五分钟。

　　3. 采用折叠法，把坚果折叠进面团里。

　　4. 揉好的面团放到干净抹油的盆中，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至面团两倍大。

　　5. 取出面团排气，把面团重新揉好，分割成115克/个，五份;继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵。

　　6. 此时可以开始预热石板，小德姐说预热石板的时间要很久才能达到预定温度，具体我是学习这里的，很详细。预热温度我设为240度(我家的小烤箱，不敢把温度设得太高。);面包发酵好后取出，先放在案板上，用锋利的刀把面团割口。

　　7. 面包发酵好石板也达到预热温度后。在烤箱最下层放置一个烤盘，里面放上热水，把石板取出，面团移到石板上，关上门，改220度先烤焙15分钟。时间到后取出装水的烤盘，继续烤焙20分钟即可。

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