牛奶小面包如何制作

 　　牛奶小面包

牛奶，小面包

　　主料

　　高筋粉202.5克 低筋粉 22.5克 　糖13克 盐 2.5克 酵母 3克 温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】 黄油 30克

　　牛奶小面包的做法步骤

　　1. 牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。

　　2. 将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。

　　3. 放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。

　　4. 分割65克6个滚圆松弛15分钟

　　5. 整形擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。

　　6. 放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉，用利刀划处线条。

　　7. 烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。

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