焦糖核桃面包的制作教程

 　　焦糖核桃面包

焦糖，核桃面包

　　主料

　　高筋面粉150克 核桃30克 焦糖酱55克

　　辅料

　　蛋白1只 牛奶38克 红糖12克 酵母2克 黄油10克

　　焦糖核桃面包的做法步骤

　　1. 高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团;后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可;一发半小时，15分钟后翻面再15分钟;发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　2. 擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。

　　3. 从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下;面团上部竖着割开一长条。

　　4. 放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液;预热180度，中层上下火烤焙15分钟。

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