奶油紫薯蛋挞的制作方法

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　　主料自制酥皮9份，淡奶油100g，鸡蛋黄2个，牛奶80g，白糖50g，生粉5g，紫薯半个

　　步骤

　　1.备好所需食材，酥皮是提前做好的，做法见http://www.haodou.com/recipe/353614

　　2.自制酥皮切成9小份

　　3.取一份两面沾少许面粉，放入蛋挞模中

　　4.用大拇指把酥皮和挞模压实成型，挞皮要高于蛋挞模，依次做好全部备用

　　5.在奶锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖，中火不断搅拌

　　6.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温后加入蛋黄

　　7.再加入生粉搅拌均匀即成挞液，最好再过筛一次更细腻

　　8.把紫薯切小丁放在挞皮中

　　9.倒入蛋挞水，至8分满

　　10.烤箱提前预热220度，放入烤盘中层20分钟左右烤至金黄出炉即可

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