奶油坚果面包的13步制作方法

 　　奶油坚果面包

奶油，坚果面包

　　主料

　　颗粒坚果 　 奶油70克 牛奶50克 高筋面粉280克 　什锦果干

　　辅料

　　水40克 盐 3克 鸡蛋一个　 白糖35克 　酵母4克 黄油20克

　　奶油坚果面包的做法步骤

　　1. 把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。

　　2. 30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。

　　3. 继续搅拌20分钟到出膜。

　　4. 把面团转移到一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里

　　发酵温度太高，发出来的面团效果不好。

　　5. 发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。

　　6. 把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。

　　7. 取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。

　　8. 两边向中间折叠。

　　9. 再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。

　　10. 撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。

　　11. 由下到上把面团卷起。

　　12. 用同样的方法处理两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。

　　13. 一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以!

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