提子苹果面包的9步制作方法

 　　提子苹果面包

提子，苹果面包

　　主料

　　高筋粉350g 提子一杯 　苹果2个

　　辅料

　　盐1茶匙 细沙糖60g 快速酵母7g 奶粉20g 　蛋液36g 水90g 　汤种120g 牛油(室温)30g 　肉桂粉适量 柠檬汁或其它口味的果汁适量

　　提子苹果面包的做法步骤

　　1. 苹果切成小块，用柠檬汁或橙汁拌均匀。柠檬汁可防止苹果变色。提子用水或任何口味的果汁泡发至饱满。

　　2. 把面粉，糖，盐和奶粉倒入大盆中，拌均匀。然后倒入汤种，水，蛋液和酵母。

　　3. 然后揉成可拉伸的面团。(我是用机器做的，因为要加牛油，面团很难揉成光滑有弹性的团)

　　4. 再加入牛油继续揉。不用机器可能要揉很久吧。Good luck!

　　5. 面团要揉至可拉伸成薄膜，用手指用力可穿破成一个没有不规则破裂的小洞。

　　6. 揉好的面团用保鲜膜盖好发酵至两倍大。温度在28C左右，大概40-60分钟吧。温度底的地方可能要久一些。

　　7. 发好的面团排气再压成长方形。不用压太薄。然后用软刷子在面皮上刷一层水，均匀地洒一成细沙糖，玉桂粉，泡软的提子和苹果粒。(周边要留两厘米的空位，以便卷成条。)

　　8. 从下往上卷起，将收口处捏好。然后收口朝下，切成12份。大小自己喜欢。把切好的面团放在烤盘上。每个要留间隔，以便第二次发酵。大概也是40-60分钟吧。

　　9. 预热烤箱170度。发酵完后可在周边刷一层蛋液。放入烤箱烤20分钟。每个烤箱烤的时间长短都不一样。自己看情况吧。

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