姜汁红糖面包怎么做好吃

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　　主料高筋面粉 215克，水 100克，黄油 65克，红糖 90克，酵母 1勺，生姜汁 15克，杏仁 适量，盐 2克，酵母 3克，鲜奶 50克，低筋面粉 50克

　　制作步骤

　　1、原料备用。

　　2、将汤种原料(高筋粉15克、水80克)混合均匀。用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。将主面团原料(高粉200克，红糖40克，盐2克，水20克，酵母3克，黄油15克，生姜汁一勺，鲜奶50克)除黄油外和汤种面团混合。

　　3、先用慢速搅打成团。

　　4、揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。

　　5、然后用中速，继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

　　6、基本发酵至两倍以上大小。

　　7、分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。

　　8、制作酥皮红糖过筛和室温软化的黄油混合。加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。然后筛入低粉面粉。拌均匀后，倒入裱花袋内(红糖50克、黄油50克、全蛋15克、低筋面粉50克)。

　　9、面包坯发酵到两倍以上大小。

　　10、把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。

　　11、杏仁掰成小粒，撒在酥皮上。

　　12、烤箱预热，上火190，下火160，烤大约20分钟。取出后放在晾晒架上晾凉。

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