汤种果干面包的12步制作方法

 　　汤种果干面包

汤种，果干面包

　　“一起烘焙网分享我的美味新年”家里的高筋粉快没了，索性就都做面包吧，改明儿再去买大袋子的，哈哈。这次做的面包加了汤种做出来的面包很柔软口感也不错，用的模具是9寸的蛋糕模，本来想弄个造型来着，结果面团分的少了，我分了五个下次分六个试试。

　　主料

　　高筋粉350g

　　辅料

　　玉米油20g 牛奶77g 白糖20g 盐3g 　鸡蛋一个 酵母3g 炼乳50g 果干适量

　　汤种果干面包的做法步骤

　　1. 20克高筋粉加100克清水熬成面糊状就是汤种了，汤种晾凉备用

　　2. 将所有食材(除果干外)都放入面包机里

　　3. 启动揉面程序，直到揉出筋膜

　　4. 然后按发酵键，发酵至两倍大

　　5. 面团取出排气，分成等大的小团

　　6. 果干提前洗净，晾干水分，切丁

　　7. 取一面团，擀成长条

　　8. 撒上果干粒

　　9. 卷起来，两头向底部捏合团成圆形

　　10. 将面包坯子摆入模具内，进行二发

　　11. 发好后再刷层蛋液

　　12. 烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右

　　小贴士

　　烤箱时间依各家所定

　　我用的是9寸蛋糕模具，模具可以涂一层油方便脱模，我分了五个面团没有发满，可以试试六个形状会比较好看

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