香辣肉松花朵包的9步制作教程

 　　香辣肉松花朵包

香辣，肉松，花朵包

　　主料

　　高粉250克 鸡蛋35克 牛奶130克

　　辅料

　　辣椒粉1.5克 酵母4克 盐3克 糖粉20克 黄油20克 肉松和白芝麻适量

　　香辣肉松花朵包的做法步骤

　　1. 将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。

　　2. 加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。

　　3. 后油法加入盐和黄油一起揉进面团，把面团揉至扩展阶段。

　　4. 将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵，至两倍大时取出。

　　5. 把发酵好的面团进行排气，分割成73克/个的小面团6个，封上保鲜膜进行松弛15分钟。

　　6. 将肉松包入小面团中，收口向下封好。

　　7. 8寸戚风模中刷上软化好的黄油，把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外，一个在中间;二次发酵使用冷藏发酵法，放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)。

　　8. 第二天发酵好的面团取出回温一会，面团上刷上鸡蛋液，继续撒上一点辣椒粉增香，最外层撒上白芝麻做点缀。

　　9. 烤焙预热180度，中层上下火20分钟即可。

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