番茄汁面包的制作方法

 　　番茄汁面包

番茄汁面包

　　主料

　　高筋粉200克 酵母 3克 　糖12克 盐1.6克 番茄汁90克【番茄切成块榨汁】 水 36克【根据面粉的吸水程度，分次酌情加入】 　黄油12克 洋葱丁50克

　　辅料

　　面粉 马苏里拉奶酪

　　番茄汁面包的做法步骤

　　1. 将除黄油，洋葱丁以外的材料搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段，加入切好的洋葱丁揉匀。放于容器内盖上保鲜膜发酵至两倍大。

　　2. 分割成5个，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;

　　滚圆手掌心轻轻扣住分割好的面团，在桌面轻轻旋转几圈.

　　3. 将松弛好的面团压扁滚圆，放入烤盘内进行发酵至两倍大【我放烤箱内发酵，室温30度，烤箱内不需要预热，也不需要加热水】

　　4. 筛入面粉轻划几刀

　　5. 放入预热好的烤箱200度18分钟中层烤制。

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