奶酪培根卷如何制作

 　　新鲜出炉 ——奶酪培根卷

奶酪，培根卷

　　图上切面，我的面包刀太菜了，不锋利。这就是一下子买一大包酵母的好处，经常促使我练面包。每天早上都有面包陪伴。哈哈

　　主料

　　中种面团惠宜高粉175克 酵母2克 水105克

　　辅料

　　主面团高粉25克 低粉50克 糖20克 盐3克 　蛋液25克 酵母1克 　玉米油20克 馅料培根4片 奶酪4片

　　做法步骤

　　1. 中种做法将干酵母溶解在水里，与高粉一起混合，揉至光滑。保鲜膜盖上，冰箱冷藏面团12小时以上不超过72小时

　　1)中种面团揪小块。

　　2)和主面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静止松弛 25到30分钟;松弛面团的时候，把培根150度烤约几分钟，培根不用烤太干。

　　3)排气、分割成8等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛20分钟;

　　4)将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后自两边各三分之一处内折，将一头略挫尖。

　　5)将面团擀成长长的三角形，在上半部分放上半片培根片和奶酪片。自上而下卷起(面团尖行部分在下面)。

　　6)将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行第二次发酵。约40分钟，

　　7)烤箱预热180度，烤约15分钟。(我烤的皮有点厚了，下次火在调低点试试)

　　小贴士

　　这款面包就是皮烤的有点厚了，吃起来培根感觉有点放少了。

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