水果丹麦面包如何制作

 　　水果丹麦面包

水果，丹麦面包

　　主料

　　高筋面粉(原料)300克 干酵母(原料)9克 　无盐黄油(原料) 15克 低筋面粉(牛奶蛋糊原料)大量匙一匙 鸡蛋(牛奶蛋糊原料) 1个 牛奶(牛奶蛋糊原料) 250毫升 　香草粉(牛奶蛋糊原料) 少许 无盐黄油(夹心原料)150克

　　辅料

　　砂糖(原料)24克 水(原料)183克 盐(原料)5克 砂糖(牛奶蛋糊原料)50克

　　水果丹麦面包的做法步骤

　　1. 低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分搅拌，加入鸡蛋，搅拌至液体发白，慢慢倒入牛奶，加香草精。(偶没有这个)

　　2. 中火中煮，用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火，装入裱花袋冷却备用。(我没用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面)

　　3. 在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油，用手搅拌、揉搓、使之成为面团，表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟。

　　4. 5分钟后，取出面团，擀面杖擀成椭圆形，保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形，面皮的2/3铺满黄油，用汤勺背抹平。

　　5. 没有沾上黄油的面皮先折起，折成三折。静置20分钟，如此反复三次。

　　6. 小刀均匀切成10份，每个面皮的四角切个小口。

　　7. 放在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上牛奶蛋糊，开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱。

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