焦糖无花果派的11步制作方法

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　　主料低筋面粉 80克，黄油 30克，蛋液 10克，糖 20克，奶油奶酪 30克，蛋液 30克，糖 10克

　　制作步骤

　　1、黄油软化后，加入糖。

　　2、打发均匀后，加入蛋液。

　　3、搅拌均匀后，筛入低粉。

　　4、揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。

　　5、把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服贴，然后用叉子叉上眼洞。

　　6、烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。

　　7、奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。

　　8、把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。

　　9、出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。

　　10、顶料配方无花果40克，糖25克，水5克，糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。

　　11、靓丽甜美的无花果派。

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