蔬菜沙拉面包的制作方法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你一起烘焙网分享蔬菜沙拉面包的制作方法，另附沙拉培根面包

　　主料高筋面粉200g，紫甘蓝50g，洋葱30g，胡萝卜30g，牛奶100ml，盐1/4匙，糖15克，酵母3g，鸡蛋1只，丘比沙拉酱适量，马苏里拉芝士适量

　　步骤

　　1.食材图。

　　2.面包桶里加入牛奶和鸡蛋。

　　3.加入面粉和发酵粉，然后放入面包机里进行揉面。

　　4.分别将蔬菜洗衣净切丝。

　　5.加入沙拉拌匀待用。

　　6.切好奶酪丝。

　　7.面团揉至光滑加入黄油。

　　8.面团揉至扩展阶段，然后 发酵至2至2.5倍大。

　　9.面团取出来排气。

　　10.取面团擀开。

　　11.把擀开的面团放在烤碗里。

　　12.放上蔬菜沙拉。

　　13.放上芝士碎。

　　14.放进烤箱进行发酵，约30分钟。

　　15.给面包面缘涮蛋液。烤箱预热180度。

　　16.上下火，烤约15分钟。

　　另附沙拉培根面包

　　主料:高筋面粉260克

　　辅料:牛奶140克 鸡蛋半个 培根适量 甜玉米适量 豌豆(煮)适量 胡萝卜适量

　　调料:食盐3克 发酵粉4克 水30毫升 白糖15克 黄油20克 细香葱适量 沙拉酱适量 黑胡椒适量 奶酪少许

　　沙拉培根面包的做法

　　1.后油法揉面，用面包机先揉面20分钟，加入黄油后再10分钟，然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可，发酵至2倍大

　　2.发酵好的面团排气，分割成每个70g，滚圆，醒制10分钟

　　3.将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘，表面刷一层蛋液，在中间放上半条培根，放置温暖处进行发酵

　　4.将疏菜粒飞水后晾凉、控干，加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀

　　5.待发酵至2倍大时，将沙拉分别均匀的铺在培根上面

　　6.根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末

　　7.挤上沙拉酱线条

　　8.送入提前预热185°的烤箱中，烤15~20分钟，均匀上色即可