如何制作樱桃软欧

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　　主料高筋面粉 200克，蜜浸樱桃 80克，全麦粉 80克，热水 210克，黄油 44克，酵母 6克，盐 6克，红糖 32克

　　制作步骤

　　1、原料备用。

　　2、提前将红糖加热水融化，冷却至温(我直接在面包桶内融化的)。

　　3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。

　　4、选择“面团”功能开始揉面。

　　5、揉均匀后，加入果肉。

　　6、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全)，基础发酵至两倍以上大小。

　　7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。

　　8、将松弛好的剂子收圆，放在筛了高粉的发酵筐内，进行二次发酵。

　　9、至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。

　　10、然后在表面割十字口。

　　11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。

　　12、出炉后，放烤架上冷却即可。

　　13、下边是另一造型将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。

　　14、排入烤盘，进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外)，然后割口。

　　15、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。

　　16、出炉后，放烤架上冷却即可。

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