轻乳酪芝士蛋糕的制作教程

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　　主料乳酪 160克，黄油 13克，糖 62克，牛奶 73克，蛋清 105克，柠檬汁 少许，低筋面粉 21克，蛋黄 52克，淀粉 13克

　　制作步骤

　　1、把蛋黄与蛋清分离。

　　2、在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀。

　　3、再将黄油加热融化。

　　4、接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1分钟。

　　5、然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌。

　　6、再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后过滤到干净的容器中放置一旁待用。

　　7、然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可。

　　8、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。

　　9、然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里。

　　10、倒入800毫升的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60分钟即可。

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