绝味餐包怎么做好吃

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　　主料高筋面粉 275克，低筋面粉 25克，牛奶 225克，即发干酵母 3.5克，盐 2克，细砂糖 30克，黄油 30克，蛋黄酱 60克，番茄沙司 30克，木鱼花 少许，小葱绿 少许

　　制作步骤

　　1、提前一夜将高粉50克，牛奶50克，即发干酵母1克混合后，放在冰箱中发酵，第二日取出直接用。

　　2、将除黄油以外的所有原料，放入面包机桶内，开启揉面模式20分钟。

　　3、揉面模式结束后，面团表面已经光滑，放入30克黄油，继续开启第二个揉面模式。

　　4、20分钟后，检测面团筋度，能拉出薄而透的筋膜即可。

　　5、将面团从面包机桶内取出，略微滚圆后，放入较大的容器中进行发酵。

　　6、发酵至原体积的1.5—2倍大小后，戳一个洞检测面团是否有变化，如无变化表示面团已经发酵完成。

　　7、将面团分割成12等份，每个小面团约48克左右，将面团分别滚圆后，放入模具中进行二次发酵。

　　8、发酵至原体积的约1倍大，准备装饰馅料。

　　9、所需蛋黄酱、番茄沙司装入保鲜袋中或裱花袋中，剪一个小口备用，木鱼花捏碎，小葱绿切碎。

　　10、将蛋黄酱与番茄沙司挤在发酵好的面团顶部，先挤好蛋黄酱后再挤番茄沙司，注意保鲜袋剪开的口不要太大，不然挤出来的不够美观。

　　11、撒上葱绿。

　　12、撒上满满的木鱼花碎。

　　13、烤箱提前预热，170度中下层20分钟，程序结束取出食用即可。

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