如何制作金桂板粟月饼

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　　主料月饼面团250g，板粟馅料600g，桂花蜜适量，蛋黄适量

　　步骤

　　1.备料面皮团，板粟馅料，桂花蜜。

　　2.将面皮称好，再加入少许的桂花蜜。

　　3.将面皮及板粟馅料团分别以8克17克的比例称好，搓圆备用。

　　4.将面皮压扁备用。(加了桂花蜜，面皮不易操作，只能戴手套)

　　5.将板粟馅料包在里面。

　　6.再分别搓圆备用。

　　7.再入月饼模，压制出生胚备用。

　　8.将生胚喷适量清水，入已预热好的烤箱，200度，烤制五分定型。

　　9.再拿出来，刷上一层蛋黄液。再入烤箱烤五分钟。

　　10.再拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱中层，烤制十分钟看着色情况而定。这是烤制后的样子。

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