椰蓉芝麻月饼的10步制作方法

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　　主料糕点粉600g，酥油150g，糖浆300g，枧水10g，芝麻馅适量，椰蓉馅适量

　　步骤

　　1.备料糕点粉，芝麻馅，椰蓉馅，糖浆，酥油，枧水。

　　2.将糖浆，酥油，枧水，打至稠顺，再将糕点粉加入，揉至光滑，再用保鲜膜包起松驰一小时左右。(我这次用的是上一次的现成面团)

　　3.再将面团，芝麻馅，椰蓉馅分别分成8克，10克，7克的小面团。

　　4.将椰蓉馅包制在芝麻馅皮里。

　　5.封好口搓圆。

　　6.再将芝麻馅包制在面皮里。

　　7.封好口，朝下放制。

　　8.再入月饼模，压制出来，入烤盘备用。

　　9.烤箱预热，再喷少许水在月饼胚表面，将烤盘入烤箱先200度烤制5分钟定型，再出烤箱刷上蛋黄液再入烤箱，烤制5分钟，再出烤箱刷上蛋黄液，再进行一次10分钟的烤制，看上色清况而定。

　　10.烤制好后，放凉包装好，进行2-3天的回油。

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