如何轻松学会做好吃又可爱的巧克力蛋糕

　　好吃又可爱的巧克力蛋糕 几招教你轻松学会

　　巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。

　　做法1

　　食材

　　主料海绵蛋糕片4片 辅料牛奶1杯蛋黄2个糖粉1.5大勺玉米淀粉1.5大勺盐1小撮苦甜巧克力10g黄油1.25大勺白巧克力85g淡奶油0.75杯树莓130g柠汁1.5大勺柠檬皮适量玉米糖浆1大勺伏特加1大勺淡奶油0.75杯巧克力装饰适量水果适量可可粉适量

　　步骤

　　步骤11.融化巧克力，黄油，搅拌均匀

　　步骤22.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀

　　步骤33.牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热

　　步骤44. 煮至浓稠后离火(我担心煮过了，所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)

　　步骤55.拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用

　　步骤66.融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀

　　步骤77.将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾

　　将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用

　　步骤88.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥

　　步骤99.将打好的树莓泥过筛待用

　　步骤1010.取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆

　　步骤1111.挤一层黑巧克力馅

　　步骤1212.再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅

　　步骤1313.重复11和12步骤

　　步骤1414.蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰

　　小贴士

　　我个人觉得海绵蛋糕还是比较甜的，所以将原方中的糖份减了不少，老公说吃起来有点苦苦的，不过挺好吃，不腻外。树莓糖浆是我自己加上去的，个人认为有点水果的酸

　　做法2

　　蛋糕原料

　　巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋

　　适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。

　　欧培拉巧克力蛋糕

　　制作做法

　　1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

　　2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

　　3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

　　4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

　　5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

　　古典蛋糕

　　主料

　　朱古力65克 蛋白80克砂糖100克[1]

　　淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克

　　无盐牛油50克低筋面粉20克

　　制作步骤

　　1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。

　　2、忌廉加热至体温程度。

　　3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。

　　4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

　　5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。

　　6、加入低粉， 拌至半混合状态。

　　7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

　　8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

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