怎么做洋梨慕斯生日蛋糕有图

洋梨慕斯生日蛋糕怎么做，洋梨慕斯生日蛋糕的家常做法

      洋梨慕斯生日蛋糕的制作材料

　　低筋面粉300g,手指饼　　 自己煮糖加工过的罐头洋梨400g表面装饰的罐头洋梨不在这个份量内,慕斯　　 鲜奶油240g,慕斯　　 全蛋300g,手指饼　　 细砂糖300g,手指饼　　 份量外细砂糖适量,手指饼　　 蛋黄67g,慕斯　　砂糖90g,慕斯　　牛奶122g,慕斯　　 梨酒10g,慕斯　　 吉列丁粉15g,约23ml,慕斯

　　洋梨慕斯生日蛋糕的家常做法

　　1.将全蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和1/2细砂糖打发，蛋白和1/2细砂糖打发，将打发的蛋黄糖和蛋白糖拌和，再加入过筛的低筋面粉拌和

　　2.将拌匀的面糊装入塞好花嘴的挤花袋内

　　3.在烤纸上画好手指饼的形状，把面糊挤上去。手指饼的长度要按9-10cm来做

　　4.在挤好的面糊上撒上份量外的细砂糖，放置2-3分钟，再撒一层

　　5.放入烤箱，以210C(410F)烘烤7-8分钟

　　6.蛋黄和砂糖放入铜盆内，以搅拌器搅拌

　　7.另备一锅将吉列丁加入冷牛奶泡过，搅拌过后，把牛奶加温，取1/2量慢慢倒入步骤1内混合，然后再将其倒回开过的1/2牛奶中拌匀

　　8.以中火加温，注意不要让它沸腾，用木匙搅动锅底慢煮，直到划过木匙表面可以出现明显划痕的浓稠度为止。加入梨酒

　　9.煮糖加工过的罐头洋梨400克，用foodprocessor速度开到10打成泥，要到泥很碎，没有颗粒的程度

　　10.将奶油酱缓缓倒入。拌匀

　　11.快速搅拌使降温

　　12.另备铜盆，外面用冰水镇着，将鲜奶油打发至提起搅拌器，滴落的鲜奶油立即消失的稠度即可。注意不要过度打发。(所谓六分发的浓稠液体)

　　13.将打发的鲜奶油倒一点到洋梨奶油酱中，仔细搅拌，使其浓稠度约同鲜奶油。再把剩余鲜奶油加入用刮刀小心搅拌。(不要消泡)

　　14.要观察慕丝馅的浓度会不会太稀，导致组装时会从圈下面流出来。如果可能，先把慕丝馅在冰箱里放一阵子，再搅一搅，等浓稠一些了再组装

　　15.手指饼围好，蛋糕片放入慕丝圈内，刷上酒糖液

　　16.将慕丝馅倒入1/2，把小洋梨块放在上面

　　17.将第二片蛋糕涂上酒糖液，翻过来放在上面，在另一面也涂上酒糖液

　　18.再把剩下的慕丝馅倒一半在上面。把小洋梨块放在上面，抹平一些

　　19.再把的慕丝馅倒在上面，现在应该是一个平整的表面了

　　20.抹平后冷藏

　　21.把half的洋梨切成5mm的薄片，用手推一下散开

　　22.摆在蛋糕上，并在表面上刷上加热后变液状的桃杏果酱，也可以洒一点开心果碎

　　洋梨慕斯生日蛋糕的功效与作用

　　牛奶富含蛋白质

         注更多食谱请关注栏目。