肠仔包的制作方法

 　　肠仔包

肠仔包

　　最近新闻报道说禁止学校食堂将火腿肠，丸子等当做肉类，禁止学校小卖部售卖碳酸饮品以及方便面……可是，火腿肠一直是我最喜欢吃的，特别是王中王牌子的火腿肠，就连我儿子也喜欢吃火腿肠，尽管我知道这东西吃多了不好。最近又买了一包火腿肠回来，因为我突然想吃肠仔包。与其买外面的那些用廉价火腿肠，加泡打粉的肠仔包，不如我自己买包大品牌的火腿肠回来，自己发面做包子。最近包子做多了，慢慢找到了窍门，只要揉光滑，发酵到位，什么包子都好吃

　　主料

　　富强粉300克 水85克 　细砂糖30克 奶粉30克 鸡蛋1个 酵母2克

　　辅料

　　王中王火腿肠6根

　　肠仔包的做法步骤

　　1. 将富强粉，奶粉，细砂糖拌均匀。

　　2. 然后打入一个鸡蛋，稍微搅拌一下。

　　3. 用85克温水融化酵母，将酵母水加入到面粉中。

　　4. 揉成光滑的面团，一定要揉至光滑再开始发酵哦。实在不好揉的时候，可以揉合后静置5分钟醒发一下再继续揉。

　　5. 盖上湿布，放在烤箱里，用发酵功能，将面团发酵至两倍大，耗时约1.5~2个小时。

　　6. 将发酵好的面团排气，然后分成10等份。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。

　　7. 取一份面团，揉光滑后，搓成长条状，长度约为火腿肠的两倍。

　　8. 将长面团紧绕火腿肠，绕完后切去多余的火腿肠。

　　9. 锅里烧开水后，熄火，然后放入肠仔包坯，盖上锅盖，进行第二次发酵，时间为30~40分钟。

　　10. 发酵完毕后，取出肠仔包，然后用高火重新将水烧开，放入肠仔包后用中火蒸16分钟，烹饪结束后不要马上开盖，让其继续焖5~10分钟。

　　小贴士

　　1、每个牌子的面粉吸水量不同，鸡蛋大小也不同，所以，食谱的液体用量仅供参考。

　　2、面团要充分揉光滑，做出来的包子才光滑。

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