海苔手撕面包的制作方法

烘焙食谱 2022-07-03 15:18www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

   海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃

海苔,手撕面包

  用了两个六寸戚风模来做的手撕面包。内馅加了海苔粉芝士粉,好香好好吃,不过,撕着吃更好吃~~~

  主料

  高筋面粉240克 低筋面粉60克  蛋黄1个 鲜奶150克 水45克 盐3克 细砂糖30克 酵母4克 无盐奶油30克

  辅料

  海苔粉适量 有盐奶油15克 帕玛森芝士粉适量

  做法步骤

  1. 制作面团,混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),滚圆后开始基础发酵.

  2. 发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后,排气滚圆后松弛10分钟。

  3. 模具抹油撒粉做防黏处理。

  4. 把面团擀开成大片

  5. 表面抹上软化的有盐奶油,撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后,先一切为二,再切割成条,叠起后再切割成小块。

  6. 切面向上等量排入两个6寸中空模,开始二发。

  7. 二发完毕后表面刷全蛋液,撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可,出炉后至不烫手即可脱模。

  8. 撕着吃更好吃哦~~

  小贴士

  1.内馅材料中最好不要加入芝士片这类的,芝士预热会融化,夹在面包中间会形成空洞,影响外观。

  2.海苔粉和芝士粉也可以替换成肉松,一样好吃。

  3.戚风模都是非不粘材料需要抹油撒粉做防粘处理处理。

  4.烤箱的温度和时间仅供参考,请以各家实际情况作调整。

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