热狗面包胚的制作方法

 　　热狗面包胚

热狗面包胚的制作方法

　　用全麦粉和白面粉一起烘焙面包弥补了各自的缺陷!全麦具有粗纤维低热量的特点，是健康饮食的首选，白面粉口感细腻做出的面包松软美味，将两者结合烤出的面包既具有浓郁的麦香味又不失绵软，喜欢的朋友可以试试这款面包!

　　主料

　　高筋面包粉150g 全麦粉150g 　盐6g 细砂糖25g 　即发干酵母6g 牛奶(或水)200ml 　黄油25g

　　热狗面包胚的做法步骤

　　1. 全麦粉和高筋粉投入厨师机，牛奶慢慢添加，记得预留出20ml 调整面团的干湿度，稍稍混合成团盖上湿布静置半小时!半小时后添加盐搅拌一分钟，再添加糖搅拌一分钟，再加入酵母搅拌一分钟，然后按照厨师机的和面方法和面!

　　2. 随后加入软化的黄油揉出手套膜!(照片是借用上次的，忘记拍照了)

　　3. 盖上湿布放到温暖处发酵至两倍大!(若想面包质地细腻柔软可半小时或一小时翻转一下面团，直至发酵至两倍大)

　　4. 发好的面团排气，整形好放入热狗模具里进行二发!(二发放进烤箱里放一杯热水发酵40分钟左右)

　　5. 二发完成后刷蛋液洒芝麻

　　6. 入烤箱180度20分钟左右!烤好后刷一层食物油锁住水分!

　　7. 内部组织非常松软好吃!

　　8. 第二日早餐!

　　9. 宝宝吃了快一个

　　10. 做了五个吃了两次，冰箱冷冻保存!完全解冻后烤箱150度五分钟即可!

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