脆皮肠仔小面包的制作方法

 　　脆皮肠仔小面包

脆皮，肠仔，小面包

　　因为各种面粉吸水量不同，可以先把液体预留10克左右，根据面粉情况酌情增减!

　　主料

　　高粉300g 奶粉20g 糖30g 盐3g 鸡蛋一个约58g 水124g 黄油25g 酵母4g 脆皮肠9只 番茄酱适量

　　脆皮肠仔小面包的做法步骤

　　1. 除黄油，番茄酱及脆皮肠，其他的材料放进面包机，选择imix模式揉面20分钟，然后再加入软化的小块黄油，选自定义和面15分钟。

　　2. 盖上盖子，选择发酵模式，发至两倍大小，手指抹点油戳个洞，洞不回缩不塌陷就发好了。整个一次发酵大概得一个小时吧，环境不同发酵时间也不同，要以面团状态为参考。

　　3. 选择任意模式用面包机搅拌几分钟，手上抹油取出面团，平均分成9份。

　　4. 取其中一份，搓成短条。

　　5. 围成胖胖的圈。