鹅蛋黄海绵小蛋糕图解

鹅蛋黄海绵小蛋的制作方法，鹅蛋黄海绵小蛋的制作技巧一起烘焙网分享

　　一个鹅蛋，做了一个6寸戚风，剩下了半个蛋黄。怎么解决它呢?一开始想的是饼干，却发现了蛋黄海绵蛋糕。鸡蛋黄的海绵蛋糕还没做过呢，先拿鹅蛋黄来探路吧。

　　半个鹅蛋黄，扣出损耗，还有37克，约莫等于两个鸡蛋黄。看起来特别稠，不知道做出来的蛋糕会是个什么感觉。也不知道这么些蛋黄能够做出多大体量的蛋糕，不如就做成纸杯小蛋糕，能装几杯，就装几杯。

　　用了最小号的纸托，却没有特别适合的模具托住它，就用硅胶马芬模来凑合。很担心它不会长高，但结果并没有令人太失望。面糊装得少了点儿，没有涨到满杯，但也还是圆鼓鼓的，小可爱样儿。。。。

　　鹅蛋黄海绵小蛋糕

　　主材鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克

　　鹅蛋黄海绵小蛋糕的图文做法

　　将蛋黄与白糖倒入大碗，用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。

        加入15克牛奶，拌匀，分次筛入低筋粉翻拌，拌成均匀面糊。

        加入剩下的牛奶，拌匀。

        倒入纸模，摆入烤盘。

　　放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉。脱模，晾凉

　　看起来也蛮好看的

　   一起烘焙网小提示

　　仙茅和牛奶不能一起吃:两者同食营养药效全失。

　　柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

        延伸阅读