巧克力熔浆蛋糕的6步做法

巧克力熔浆蛋糕怎么做好吃，巧克力熔浆蛋糕的做法是怎样，巧克力熔浆蛋糕的制作技巧与您一起烘焙网分享

　　巧克力熔浆蛋糕的材料

　　黑巧克力　　 无盐黄油　　 低粉　　 全蛋　　 蛋黄　　 朗姆酒　　白砂糖

　　巧克力熔浆蛋糕的图文做法

　　1.黑巧克力与黄油隔水加热搅拌至完全融合，略凉

　　2.鸡蛋与蛋黄放入容器，加入细砂糖搅打

　　3.打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可

　　4.巧克力黄油液、少许朗姆酒加入蛋液中拌匀(特别在冬季一定要先拌匀!)

　　5.筛入低筋粉用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊(搁夏天直接一起拌匀了)

　　6.将蛋糕糊装入硅胶杯中，约八分满，220度，中层、8-10分钟，出炉后趁热食用

　　一起烘焙网小贴士

　　建议

　　1、这款蛋糕是靠未烤熟的内在来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用高温快速的办法来保证外酥的状态下，内心还是流淌的，适合出炉后趁热食用，但冷藏下会有不同的惊喜;

　　2、虽是全蛋打发但不需要打到做海绵蛋糕的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可;

　　3、巧克力用量很大，为追求口感，一般选用可可含量70%以上的巧克力，因地制宜选的是德芙的黑巧;

　　两点抱歉

　　1、拍照片的勺子没有擦干净就直接上图了，谁让开仓趁热吃是这款蛋糕的最大特点。。。

　　2、图片五低粉过筛前并没有将巧克力溶液搅拌均匀，这事也只能隔夏天可以这么干，冬天肯定会结块，希望大家以文字为主!图片为辅!

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