面包机做面包的配方

　　面包机做面包的配方 教你做各种好吃的面包

　　面包机做面包的配方(500克配方)

　　油2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)

　　盐1/3小勺

　　糖4大勺(爱吃甜)，一般3大勺

　　鸡蛋1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

　　纯牛奶105ml-110ml

　　面包粉1大桶再加2/3桶(250克)

　　面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

　　酵母1小勺

　　烧色浅

　　重量轻(900g)

　　步骤

　　1.放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

　　2.将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

　　3.启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)

　　4.启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

　　5.做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人喽!

　　制作方法一

　　原料

　　1.1 面包用面粉(或高筋面粉)，3杯

　　1.2 鸡蛋 1个

　　1.3 牛奶(各种口味均可) 200ml

　　1.4绵白糖3-5大勺

　　1.5 盐 1小勺

　　1.6 黄油(奶油/牛油) 20克

　　1.7 酵母(随机附赠) 4/5勺

　　1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等(可选项)

　　制作过程

　　2.1 常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。

　　2.2 加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 选其一)

　　2.3 选择菜单9和面功能。和面完成后，放置30分钟以上。

　　2.4 在面包桶对角放入糖和盐。

　　2.5 黄油融化后倒入桶中，余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。

　　2.6 在面团中间处挖一小洞，放入酵母。

　　2.7 选择菜单1主食面包 烧色浅。

　　2.8 约1.5+小时后，你将听到哔哔哔提示音，这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。

　　2.8 坐等面包完成。

　　友情提醒

　　1.1 制作香蕉面包时，牛奶需少放。

　　2.2 水+奶粉可以代替牛奶。

　　2.3 水可以代替牛奶。

　　2.4 食用油可代替黄油。

　　2.5 取面包时注意防烫。

　　2.6 吃面包时注意仪态。

　　制作方法二

　　【超柔软淡奶油面包】

　　原料金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克

　　辅料芝麻适量

　　面包机柏翠PE8990S

　　1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。

　　2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

　　(把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

　　3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

　　4. 取一份，均匀擀开。

　　(这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了)

　　7. 由上而下紧密卷起。

　　8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

　　9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。)

　　10. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些)

　　11. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

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