全麦麦穗面包怎么做有图

全麦麦穗面包怎么做好吃，全麦麦穗面包的做法是怎样，全麦麦穗面包的具体做法与您一起烘焙网分享

 　　麦穗面包通常是由法国长棍面包演变而来，将长条状的面团剪成一块块的小面团，因为面团整形后有如麦穗般，故而得名“麦穗面包”。这款以全麦面粉用一般面包的方式来制作，，依个人的口味加入了內馅，成品烤熟后，如同黄澄澄的麦穗，掰下一块吃着很方便，嚼着全麦的面香，其乐融融。

　　全麦麦穗面包的主料

　　全麦粉　　(130克)　　糖　　(30克)　　牛奶　　(200克)　　酵母粉　　(5克)　　花生碎　　(适量)

　　做全麦麦穗面包所需厨具

　　面包机、电烤箱

　　全麦麦穗面包的做法图解步骤

　　1.将牛奶、鸡蛋多半个(留着少半个，后面刷蛋液用)，食盐、高筋粉、全麦粉、糖、酵母粉，按照顺序放入面包及内，执行和面程序。

　　2.将黄油放入面包机内搅拌，在执行和面程序，和面后将面团放入发面盆，室温下发面。

　　3.面团发至2倍大，用手在面团中间扎个洞，排气。

　　4.将面团分成2份，手按压面团排气滚圆后，将面团静置松弛15分钟。

　　5.取一份松弛好的面团，擀成长圆形面片，刷上蛋液、撒粗粒砂糖、再撒上花生碎，并用手轻按压。

　　6.将面片卷成长条形卷，封口朝下。

　　7.用剪刀倾斜30度，在长行面卷剪出口(不能剪断)。

　　8.将长条面卷一左一右拉出做成麦穗状。

　　9.将麦穗状放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次醒发，室温下约1个小时。

　　10.醒发后，刷上蛋液，再撒上小麦胚芽，预热烤箱，放进烤箱中，170度，烤18分钟。

　　11.烤好的面包取出后放在晾架上晾凉。

　　一起烘焙网小窍门

　　注意，在剪长条面卷时，不要剪断。