浮云蛋糕卷的制作方法

浮云蛋糕卷怎么做好吃，浮云蛋糕卷的做法是怎样，浮云蛋糕卷的详细做法与您一起烘焙网分享

　　浮云蛋糕卷

　　材料蛋黄5个，糖30g，牛奶280g，淡奶油45g，低粉45g，蛋白130g，糖50g。　　内陷材料淡奶油210g，糖粉15g。

　　浮云蛋糕卷的做法

　　先准备热水一锅，冷水一盆。烤盘垫烤纸。

　　1、将蛋黄加糖大致搅打一下。

　　2、将牛奶加淡奶油微波炉中火加热一到两分钟后(感觉温热即可)，细线倒入蛋黄中，快速搅拌均匀。

　　3、加入低粉搅拌均匀。

　　4、在热水锅上，快速搅拌。

　　5、至稍浓稠的状态(有比较明显的划痕)。移至冷水盆中快速降温，之后盖保鲜膜待用。