百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃

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　　所需的食材鸡蛋5个，奶酪240g，奶油100g，低筋面粉70g，绵白糖70g，百香果2个，白砂糖20g，吉利丁粉5g

　　百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃

　　1.将5个蛋白分三次加入70克白糖，打成湿性偏硬性，即提起打蛋头有微微小弯钩。

　　2.蛋黄5个，加入100克奶油用电动打蛋器最低档打顺滑，加入240克自制的奶酪。注这种自制奶酪就是将自制酸奶过滤出奶清得到的

　　3.同样用电动打蛋器最低档将奶酪与蛋黄打顺滑，然后筛入70克低粉，用刮刀翻拌成无干粉状态即可。注不要过分搅拌。

　　4.取打发的蛋白一小半加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均。

　　5.将拌均的蛋糊倒回打发的蛋白中。

　　6.用刮刀翻拌均，成为这种比较稠的蛋糕糊。

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