鱼松面包卷的制作教程

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　　所需的食材面粉300g，鸡蛋1个，黄油20g，白砂糖15g，牛奶70g，鱼松适量

　　鱼松面包卷的制作教程

　　1.制作汤种，25克的面粉中加入100克的水搅拌均匀，入微波炉中叮约1分钟，中间取出拌一下。

　　做好的汤种蒙上保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时后使用。

　　2.面包机中放入面粉275克、糖15克和半个多一点的蛋液，然后将做好的汤种加入约70克的牛奶或清水搅拌成稀糊，倒入面包桶中搅拌和面。

　　3.这是和面程序结束后的状态，盖上一块湿布，松驰一小时。注这款面包水分含量较大。

　　4.一小时后启动面包机的和面发酵程序，加入酵母粉2克和黄油20克，和面程序结束后同样要盖上一块湿布，防止面团变干。这次发好的状态。

　　5.剪一张烤纸，大小与烤盘相同，在其上撒些干粉，将面团倒到烤纸上，撒些干粉在面团上面，手上也沾些干粉，轻轻地按，或拉抻，或用擀面杖整理成与烤纸大小相同的大片。

　　6.然后移到烤盘上，在面片上刷一层蛋液，撒点白芝麻和小香葱。

　　7.入预热到170度的烤箱烤10-12分钟。这是刚出炉时的状态。

　　8.出炉后要迅速喷点水在面包的表面，盖上厨房手巾，让饼回转。大约5-10分钟后切掉四周硬边。

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