草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法带步骤图

如何制作草莓卷奶酪慕斯蛋糕，草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法是怎样，草莓卷奶酪慕斯蛋糕的制作技巧

 　　喜欢这款蛋糕许久许久了，无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的，想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意，不足和需要改进的地方还很多。

　　草莓卷奶酪慕斯蛋糕

　　草莓卷的制作。(制作了两片蛋糕卷，做这款蛋糕材料减半)

　　草莓卷

　　材料;低粉96克;玉米淀粉8克;鸡蛋4个;白糖(蛋黄里面)20克;白糖(蛋白里面)65克、色拉油60克;牛奶40克;泡打粉4克(可以不放)

　　草莓卷的图解做法

　　1。准备材料。

　　2.将蛋白分离。

　　3.色拉油牛奶加20克白糖一起搅拌至白糖融化颜色变浅。

　　4.将低粉玉米粉泡打粉过筛筛入蛋黄糊拌匀。

　　5。将蛋黄分次加入面糊里拌匀。

　　6。蛋白打至呈鱼眼泡状，分三次加入白糖，打至湿性发泡。

　　7.将蛋白泡沫用轻快翻拌的手法拌入蛋黄糊。

　　8。烤箱预热160°。

　　9.将面糊倒入烤盘入烤箱15--20分钟。

　　10.取出蛋糕倒扣在网架。放凉抹上草莓果酱卷好放冰箱3小时以上。

　　蛋糕片

　　材料;低筋粉60克;蛋黄2个;砂糖10克;蛋白2个;砂糖40克。

　　蛋糕片的图解做法

　　1.蛋黄加10克糖搅拌均匀。

　　2.蛋白加40克糖打至8分发。

　　3.将蛋黄糊分2次与蛋白霜混合拌均。

　　4.再分2次筛入低筋粉拌均。

　　5.烤盘铺上油布，将拌好的面糊装入裱花袋挤到油布上，直径与8寸蛋糕模相等。

　　6.烤箱提前预热、180度，9分钟即可。

　　蛋糕片其实可以直接考一盘蛋糕片再用来裁剪成两片8寸园模蛋糕的，那样应该更为完美也同样简便的。

　　慕斯馅

　　原料奶油奶酪250克;淡奶油250克;砂糖20克;蛋黄2个;砂糖50克;吉利丁片4片;冷水60克;

　　慕斯馅的图解做法

　　1。吉利丁片加冷水泡软，隔水融化备用。

　　2.蛋黄加50克糖打至乳白色备用。

　　3.奶油奶酪隔热水搅拌成糊状，加入融化的吉利丁液和蛋黄糊搅拌均匀。

　　4.淡奶油加20克糖打至4分发，加入蓝莓酱拌均。

　　5.将作法3和4混合，搅拌均匀即成慕斯馅。

　　6.取8寸活底蛋糕模，将蓝莓卷均匀的铺在模具里，倒入一半的慕斯馅，放入冰箱冷冻一会，待表面凝固，将香蕉横切开，铺在慕斯馅表面，再倒入另一半慕斯馅，放上蛋糕片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上。

　　7.将制作好的慕斯蛋糕倒扣在托盘上，用热毛巾在模具外捂一会即可脱模。