红曲爱心蛋糕卷的19步做法

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        松软的蛋糕卷像一条条毛巾，这火红火红的心形毛巾，是不是会在这严冬给你带去无限的温暖呢?新年最好的礼物就是这红曲爱心蛋糕卷-------温暖你一生!

　　红曲爱心蛋糕卷的图解做法

　　1.准备材料。

　　2.将蛋黄蛋白分离开来。

　　3.蛋黄放细砂糖，搅拌至糖融化。

　　4.50克色拉油分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀。

　　5.将65克纯牛奶导入蛋黄盆里，搅打至油水融合。

　　6.将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

　　7.用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。

　　8.剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。

　　9.蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。

　　10.打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

　　11.取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。(剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡)

　　12.将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。

　　13.将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。