芝士馅中式甜面包的制作教程

如何制作芝士馅中式甜面包，芝士馅中式甜面包的家常做法

　　芝士馅中式甜面包的食材和调料

　　汤种

　　1中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中 加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。

　　芝士馅:

　　奶油芝士(Cream Cheese): 1包 (pack) (8 oz ， or 226g)

　　蛋黄(Egg yolk): 2个 (2 pieces)

　　糖(Sugar): 80g

　　低筋面粉(Cake flour): 4 大匙(table spoon)(about 35g)

　　牛奶(Milk) : 200ml

　　室温的黄油(Softened unsalted butter): 2 大匙 (table spoon)

　　新鲜柠檬汁(lemon juice): 2 大匙(table spoon)

　　面包材料:

　　高脂奶油/Heavy Cream 150g

　　牛奶250克/Milk 250g (加温到不烫手。这次我忘了加热。放面包机里一搅，发面都可以发得好。)

　　大鸡蛋1个/Large egg 1

　　盐8克/Salt 8g

　　糖80克(120克的甜口味)/ Sugar 80g (120g for sweeter taste)

　　酵母粉10g/ Yeast 10g

　　面包粉540克/Bread flour 540g

　　低筋粉60克/Cake flour 60g

　　涂液

　　大鸡蛋1个/ Large egg 1

　　水1大匙/ Water 1 tsb.

　　教您芝士馅中式甜面包的家常做法，如何做芝士馅中式甜面包才好吃

　　芝士馅做法:

　　1. 先把放到室温的奶油芝士(Cream Cheese)用手提搅拌机高速打化，再一点点加糖进去，然后加蛋黄， 把低筋粉倒进去用低速打匀。

　　2. 用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开，周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里，并用打蛋器不停地搅拌。注意不要一下子就倒 进去很多，那样很容易冲出蛋花.

　　3. 等全部拌匀后，放进微波炉里高火两分钟，拿出来拌拌再放回去两分钟。 各人微波炉不一样，请自己掌握分寸，不要太稀也不要硬得像蛋黄.拿出来拌入软化了 的黄油和柠檬汁。用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑。

　　4. 放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了，取出来按每份50克分成剂子，揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来。

　　(注我比较懒，第四步被我给省了。我用了个勺，挖一大块芝士馅直接给放面团上了。做好的芝士馅。)