意大利杏仁饼干的制作方法

意大利杏仁饼干的制作方法，饼干的由来

　   意大利杏仁饼干食材包含以下

　　主料黄油 120克 ，鸡蛋 2个 ，中筋面粉 320克

　　辅料白糖 160克 ，杏仁 300克， 糖粉 适量

　　意大利杏仁饼干的做法步骤图

　　1.黄油软化后，加糖搅拌均匀;

　　2.鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀;

　　3.面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合;

　　4.放入杏仁混合均匀;

　　5.烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟;

　　6.取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。

　　小贴士

　　1.这款饼干我觉得整理成宽约1.5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些;

　　2.杏仁也可以换成核桃等其他坚果;

　　3.如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。

　　饼干的由来

　　大约在1831年，一艘英国四桅帆船航行在法国附近，经比斯开湾(Biscay)时，遇飓风袭击，帆船触礁搁浅了，船员们逃到邻近的一个荒岛。风停后，几个船员划舢板回到帆船上寻找食物，把船舱内被海水泡湿了的面粉、砂糖、奶油等带回了荒岛。为了充饥，船员们将这几样东西混合在一起，捏成一个个薄薄的小饼，放在石板上烤熟，居然味道不错。 

　　这些英国船员遇救回国后，为纪念这次历险，就用同样方法烤制了许多小饼分给出席纪念活动的人们吃。这种被称作“比斯开小饼”(Biscuit)的食品酥松香脆又略带咸味，很受宾客的欢迎，连同那惊险的故事，很快就传播开来，成为一种味道可口、便于携带、又易保存的食品。这便是今天流行于全世界的饼干的来历。