中种香葱面包怎么做好吃
烘焙食谱 2022-07-03 15:19www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
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主料中种面团高筋面粉200g,细砂糖15g,牛奶50g,水60g,酵母4g,主面团细砂糖40g,盐3g,全蛋液30g,水40g,黄油30g,高筋面粉80g,香葱料青葱叶3根,盐3g,全蛋液25g,白胡椒粉1g,玉米油10g
步骤
1.我们制作中种面团,把牛奶、水、细砂糖、酵母一起放进面包机,搅一搅停几分钟让酵母溶解。
2.酵母溶解后倒入高粉启动搅揉一个程序即可,中种面团完成后可以放进冰箱冷藏一个晚上。隔天使用前先在常温地方回温,也可以做好常温放置2小时使用【我是晚上做盖上保鲜膜放进冰箱冷藏】
3.中种面团使用前一定要回温,拿出来放一边回归常温。排气撕成小块
4.除黄油外加入主面团材料,启动搅揉一个程序
5.再加入软化的黄油再搅揉一个程序,使其完全融合。后进入发酵至2到2.5倍大
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