低水份率法面怎么做有图

低水份率法面怎么做好吃，低水份率法面的10步做法

　　这是款半天然酵母半酵母的面包。这种面团用处非常普遍，也用来做普通面包。只是今天这法面随手习惯切深了，花不好看。下次再努力。

　　低水份率法面的主料 法面(约7个30cm长)　　三周大面肥(550g)

　　低水份率法面的调料 新鲜酵母(10g)　　水(275ml)　　盐(1勺半)

　　低水份率法面的做法步骤

　　1、头天晚上12点。取三周大的面肥100g。在容器里将50g苏打矿泉水与50gBio小麦面粉搅拌均匀，喂到面肥里去。面肥成为200g。盖上布，20度环境静置。

　　2、早上7点，将100g苏打矿泉水与100gBio小麦面粉搅拌均匀，喂到面肥里去。面肥成为400g。盖上布，20度环境静置。

　　3、下午1点，喂一次。将200g苏打矿泉水于200gBio小麦面粉搅拌均匀，喂到面肥里去。面肥成为800g。盖上布，20度环境静置。

　　下午2点，开始和面。取550g面肥，酵母与少量水混合，与面粉、水，先用料理机低速搅拌4分钟。然后加入盐，继续中低速搅拌3，4分钟。然后转高速，搅拌5分钟左右，面团脱缸，变得光滑，可以拉出漂亮的薄膜，便是和好了。

　　4、取面盆，喷入橄榄油，将和好的面团放入面盆，盖上保鲜膜，20度环境下发酵45分钟。

　　5、45分钟后的面团涨大很多。此时手感非常好，细腻而光滑。

　　6、将面团分成想要的大小。滚圆。松弛20-30分钟。

　　7、法面塑形。