红薯纸杯裱花蛋糕的13步制作方法

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　　主料红薯130g，鸡蛋2个，红糖60g，香草精2g，植物油10g，莜麦粉110g，泡打粉3g，红薯175g，紫薯175g，淡奶油100g

　　步骤

　　1.红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。

　　2.取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。

　　3.将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。

　　4.打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。

　　5.筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。

　　6.将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。

　　7.红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。